タイロナ–ニカラグア3日目を体験

Soprexxa Coffee Beneficio-コーヒー豆は、乾燥のために巨大なマットの上に広げられます。 各マットには、異なる農場からの豆が入っています。 労働者は豆を継続的に掃き、太陽にさらします。 注文が履行されるまで豆を保護するために、豆を覆っている保護殻はつけられたままになります。

女性協同組合-私たちは女性協同組合を訪問し、そこで彼らは製粉用のトウモロコシ、カカオ、コーヒーを粉砕するための機械を見せてくれます。 これらの女性は素晴らしく、誇り高く、刺激的です。 工場を超えて、彼らはカフェを開き、リサイクルされたポテトチップバッグで作られた財布を販売し、いつかインターネットカフェさえも販売することを望んでいます。

協同組合を訪問した後、私たちはマナグアに向かってドライブし、Soprexxaコーヒーベネフィシオを訪問します。 ここでは、ニカラグアの大小さまざまな農場からのコーヒーが配達され、生産のために荷降ろしされています。 男性は豆の巨大な袋（150ポンド）を巨大な山に投げます。

工場内では、保護殻が豆から取り除かれています。

それらは最終的に手動で分類され、地元のコーヒーショップに出荷される前にすべての欠陥のある豆が取り除かれます。 これらの女性がどれほど速く働いているか驚くべきことです！

コーヒーツアーの一環として、コーヒーの品質がどのように評価されるかについても学びます。 コーヒーは、80を超えるものが良いスコアであるスケールでスコア付けされます。 ガイドは、味蕾全体にコーヒーを分配するために、大きな真空音を出してコーヒーを丸呑みする方法を示しています。

内部のコーヒーの専門家は、彼が今までに味わった最高のスコアのコーヒーは94を獲得したと私たちに話します。 旅の初日に訪れた農場のフィンカペテンのオロヴェルデとキンタヤマの2種類のコーヒーを味わいます。 2つのコーヒーは83と85の素晴らしいスコアでした。 もちろん、私はジャマイカのブルーマウンテンコーヒーを私の個人的なお気に入りに差し込む必要があります。